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봄철 해산물· 제주 고사리 블로그 전송 카페 전송 밴드 전송 카카오스토리 전송 페이스북전송 트위터전송

봄철 입맛 사로잡는 별미 중 별미


제주 고사리


제주 고사리
예부터 ‘궐채(蕨菜)’라고 불리며 임금님께 진상이 되었을 정도로 효능이 뛰어난 것으로 소개되는 고사리.
그중 제주 고사리는 한라산 청정 기운을 품고 그 맛과 영양이 풍부해 단연 최고로 친다.
고사리철이 되는 4~5월이면 제주 중산간 지대에는 고사리를 채취하려는 제주도민뿐만 아니라 관광객들로 북적인다.

고사리육개장 & 고사리삼겹살
일명 ‘제주 육개장’으로 통용된다. 육개장에서도 고사리는 빠질 수 없는 재료다. 제주도에서는 특별히 고사리를 갈아 진한 국물 맛을 내는 제주 육개장을 만날 수 있다. 일반적인 육개장이 붉은 색을 띠는 것과 달리 제주 육개장은 그 빛깔이 갈색이다. 제주산 고사리를 갈아 넣고 푹 끓여 만든 걸쭉한 국물은 그 맛이 고소하고 진하다. 해장으로 더없이 좋다. 제주산 흙돼지구이와 함께하는 ‘고사리 삼겹살’도 제주만의 별미다. 이는 제주 전통 방식은 아니지만, 고사리가 품은 고소하고 짭조름한 육즙이 삼겹살 구이와 만나 환상의 궁합을 자랑한다. 한라산 소주와 함께하면 더없는 식사가 될 것이다.







제주 고사리



고사리육개장 식당
우진해장국주소제주특별자치도 제주시 서사로 11전화064-757-3393

가품주소 제주특별자치도 제주시 원노형로 53전화064-712-6610



고사리삼겹살 식당
돈대장주소제주특별자치도 제주시 흥운길 24-1전화 064-7486-7486

한라식당주소제주특별자치도 서귀포시 표선면 성읍정의현로 22번길 8전화064-787-2026

성읍칠십리식당주소제주특별자치도 서귀포시 표선면 성읍정의현로 74전화064-787-0911


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