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近期人气食谱

最近使用流州岛材料制成的流州视频开始引爆超高人气。
介绍流州岛代表性食材中深受韩国国民及全世界人们喜爱的代表性流州食谱。







代表韩国的牛肉味,黑牛
黑牛自古以来就是进贡给国王的宝贵食材。《朝鲜王朝实录》、《耽罗巡历图》、《耽罗纪年》等古文献中均有记载称,黑牛曾为祭享和贡品进行上贡,可见其历史与文化价值之高。《中宗实录》中有记载称,民间少黑牛而易得黄牛,《承政院日记》中也有记载称,用于腊享大祭的济州黑牛不足,命忠清监司上贡黑牛。关于黑牛的最大误会为:日本和牛是黑牛的始祖。但黑牛其实是日本殖民统治时期,日本人夺走的纯济州岛土种品种。黑牛2013年7月22日被指定为第546号天然纪念物,目前畜产振兴院、亚热带农业研究所、畜舍农户等饲养着数百头黑牛。黑牛因与普通牛相比,即使食用同量饲料长肉较少,饲养时间更长,经济性差,因此少有饲养,但肉汁丰富,肉质柔嫩,味道极佳,非普通牛肉可比。



黑牛・百年草

黑牛烤肉牛肉最美味的吃法就是用炭火烤着吃。外酥里嫩,一口咬下去,牛肉特有的肉汁在口中四散开来,满口留香。 脂肪少,但肉质鲜嫩,比普通牛肉更爽口,味道上乘。留在口中的醇香黄油味道也堪称一绝。
黑牛肉饼能够实现黑牛大众化吃法的料理。牛肉饼特有的醇香味道让人停不下手中的筷子。刚刚放入口中就能感受到丝丝融化的鲜嫩肉质,曾在第13届首尔国际美食与餐具博览会“首尔国际美食大奖”创作韩餐料理部门中荣获大奖。


黑牛烤肉、黑牛肉饼
黑牛来袭 地址济州特别自治道济州市新大路20街27咨询电话+82-64-712-1692




黑牛・百年草



兼顾美味与健康,百年草
百年草是状若手掌的仙人掌,作为加入各种料理中食用的健康食品备受关注。相传,百年草因可存活百年以上或可治疗一百种疾病而得名,为长寿象征。墨西哥是百年草的原产地,但开始在济州作为食用植物栽培却是在20世纪90年代初。比起直接食用百年草,制成粉末后加入食物中,可增添食物的爽口感,诱惑着众多美食家。百年草富含膳食纤维、钙、类黄酮、无机物等成分,有益于改善便秘和减肥。



黑牛・百年草

百年草面条在添加百年草粉末后制成的劲道面条中倒入爽口的百年草盐水萝卜泡菜,面条特有的爽口味道将牢牢地俘获食客的味蕾。喝完一碗汤水后,会有一种身体更加健康的感觉。
百年草汉堡打破汉堡是快餐的偏见。在含有百年草真汁的汉堡面包中配上使用黑猪肉制成的汉堡排。所用面包比普通面包发酵时间更长,因此更加柔软。加入使用百年草酶制成的汉堡排格外鲜嫩,且蕴含浓郁百年草之香。


百年草面条
豚香地址济州特别自治道济州市观德路15街30 咨询电话+82-64-724-0228(作为餐后茶点提供)

仙人掌餐厅地址济州特别自治道济州市翰林邑月令内路14咨询电话No TEL


百年草汉堡
Sins Burger地址济州特别自治道济州市翰林邑翰林路42 咨询电话+82-10-3777-5574



黑牛・百年草

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