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秋季海鮮
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秋季海鮮

濟州四面環海,島嶼本身的特點使得這裡盛產海鮮,自古以來利用海鮮製成的各種美食,便豐富著濟州人的餐桌。以下介紹秋天格外備受矚目、充滿秋香的濟州飯桌。






濟州島的龍蝦,紅斑後海螯蝦
學名為紅斑後海螯蝦。與一般大蝦不同,最大的特點是長有鉗足。因濟州島盛產該龍蝦,故又被稱為「濟州島龍蝦」。紅斑後海螯蝦是隨處可見的常見食材之一,在濟州最常用於給海鮮砂鍋或湯類提味,也是近來頗受關注的烹飪材料。煮熟後食用口感與龍蝦類似。處理起來稍微有些困難,但去殼後蝦肉卻擁有與一般大蝦完全無法比擬的口感。



紅斑後海螯蝦・石章魚

紅斑後海螯蝦生魚片無論如何食用,紅斑後海螯蝦都相當美味,但做成生魚片後食用時味道尤其鮮美,可充分感受蝦肉的勁道。用錘子等剝掉紅斑後海螯蝦的硬殼後製成生魚片,直接用鮮蝦沾辣椒醬食用即可,口感比一般的大蝦更有嚼勁。
紅斑後海螯蝦堡不知道從什麼時候開始,利用濟州島獨有的材料製成的食物便開始享有高人氣。紅斑後海螯蝦堡也是利用濟州島的代表性食材紅斑後海螯蝦製成的手工漢堡,配上塔塔醬的紅斑後海螯蝦堡,因可以咀嚼整個大蝦的口感擄獲人心。光是能夠輕鬆品嘗紅斑後海螯蝦的優勢,CP值非常高。


紅斑後海螯蝦生魚片
DAT地址濟州特別自治道濟州市涯月邑加門東街41-2咨询电话+82-70-4147-2154


紅斑後海螯蝦堡
Hahahoho地址濟州特別自治道濟州市牛島面牛島海岸路532咨询电话+82-10-2899-1365




紅斑後海螯蝦・石章魚



濟州海洋的代表性美味,石章魚
石章魚被稱為海洋補品,也是最適合換季經常感冒時食用的美食。特別是濟州的石章魚,與在西南海岸的珍珠海洋中捕撈上來的章魚不同,吸盤中的異物比較少,食材處理起來非常方便,肉質緊實、鮮嫩。最常見的吃法就是汆燙,將石章魚煮熟後沿著紋理切好後即可食用,越嚼越香、越嚼越有韻味。除此之外,也可以製成拌菜、壽司、烤串、熱炒等。



紅斑後海螯蝦・石章魚

石章魚拉麵放入圓滾滾的章魚煮成的拉麵格外美味,甚至會讓人覺得再也沒有比這更美味的料理了。尤其是將剩飯泡在章魚湯中享用,讓人有種釋放心靈的暢快感。
炒石章魚炒石章魚是將各種炒好的蔬菜用鹽、胡椒、大蒜、辣椒醬等調味後放入石章魚再次翻炒。甜辣、有嚼勁的炒石章魚將帶給遊客們不同於小章魚的美味體驗。


石章魚拉麵
與濟州一起拉麵地址濟州特別自治道濟州市涯月邑舊嚴里1231-1咨询电话+82-64-712-5334

章鱼道里地址濟州特別自治道濟州市Daranggot 2街26咨询电话+82-64-748-5004

Season Box地址濟州特別自治道西歸浦市南元邑太為路154咨询电话+82-70-7745-3577


炒石章魚
大尖頭蝗順伊家地址濟州特別自治道濟州市舊左邑迎日海岸路2196咨询电话+82-64-784-1230

順德家地址濟州特別自治道西歸浦市城山邑溫平西路48咨询电话+82-64-784-0073



紅斑後海螯蝦・石章魚

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